Curry ze szpinakiem

Składniki:

• szpinak

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku, gałka muszkatałowa

• cukinia

• papryka

• mleczko kokosowe

• 2 łyżki pasty curry 

• sól, pieprz

1. Pokroić i podsmażyć na gorącym tłuszczu cebulę
2. Do cebuli dodać umyty, pokrojony i podduszony szpinak z czosnkiem i gałką muszkatałową
3. Dodać pokrojoną cukinię i paprykę (w kostkę), dusić ok. 5 min.
4. Dodać mleczko kokosowe i curry, wymieszać, dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Doprawić do smaku