Czekoladowe ciasto przekładane kremem śmietanowym

Składniki:

CIASTO:

• 200 g twarogu 0% tłuszczu

• 150 g gorzkiej czekolady

• 200 g migdałów

• 4 jajka

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3 łyżki syropu z agawy

KREM:

• 200 ml śmietanki 30%

• 250 g mascarpone

• 1 łyżka ksylitolu lub fruktozy

DO WYKOŃCZENIA:

• mały słoik dżemu porzeczkowego

• 4 łyżki wiórków kokosowych lub 2 ł. kakao

1. Migdały zmielić w blenderze, dodać twaróg i żółtka i wszystko zmielić na w miarę gładką masę
2. Rozpuścić czekoladę
3. Ubić na sztywno białka
4. Rozgrzać piekarnik do 200 st.
5. Zmieszać masę twarogowo-migdałową z czekoladą i ubitymi białkami oraz proszkiem do pieczenia i syropem z agawy
6. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut.
7. Po upieczeniu i przestudzeniu przekroić na trzy części
8. Każdą część przełożyć dżemem i kremem (ubić śmietankę na sztywno, dodać mascarpone i cukier)
9. Wierzch posmarować kremem i posypać wiórkami lub kakao